Text

Pengawet alami untuk makanan

---

Buku Pengawet alami untuk makanan ini membahas secara lengkap latar belakang teknik pengawetan serta jenis-jenisnya, penggunaan serta jenis-jenis bahan pengawet alami yang bersumber dari tanaman, hewan, maupun mikroorganisme. Bab-bab selanjutnya dalam buku ini fokus membahas pengawet alami yang meliputi bahaya penggunaan pengawet sintetik dan kelebihan penggunaan pengawet alami dan metode-metode pengawetan alami.; memberikan informasi tentang bahan-bahan pengawet makanan berbasis mikroba tanaman dan hewan dengan bahasan tentang jenis dan sumber bahan pengawet, mekanisme kerja, faktor yang memengaruhi aktivitas, dan aplikasi pada makanan. Selanjutnya pada bab terakhir diberikan contoh-contoh nyata pengawetan produk makanan yang memanfaatkan pengawetan alami. Selamat membaca dan belajar ya!

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.4 JON p

Penerbit

Malang : UB Press., 2018

Deskripsi Fisik

xviii, 197 hlm. : ilus. ; 24 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-432-556-5

Klasifikasi

641.4

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cet. 1

Subjek

Pengawetan Makanan
Pengawet Alami

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Joni Kusnadi.

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar