Image of Dasar-dasar pengolahan makanan = food product fundamental
Penanda Bagikan

Text

Dasar-dasar pengolahan makanan = food product fundamental

Buku Dasar-dasar pengolahan makanan = food product fundamental ini membahas mengenai panduan dasar pengolahan makanan yang di dalamnya membahas tentang masalah dapur secara umum dan sistem kerja petugas dapur, peralatan yang digunakan di dapur; pengenalan bahan makanan dan bumbu; cara memilih; cara menangani; cara memotong bahan makanan; cara memasak bahan makanan yang benar. Selain itu juga membahas menu; bagaimana menyusun menu yang baik; cara membuat resep; cara perencanaan belanja; menghitung harga pokok dan harga jual makanan, teknik memasak bahan makanan agar mendapatkan hasil yang baik; pengetahuan saus dan teknik pengolahan telur. Buku ini sangat cocok dijadikan referensi dan panduan bagi para penggemar kuliner yang ingin berwirausaha makanan. Selamat membaca dan belajar ya!

Ketersediaan
#
Perpustakaan PonPes. Modern Al-Mizan 2 Putri (600) 641.5 HAR d
B008992023
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
641.5 HAR d
Penerbit
Yogyakarta : Graha Ilmu.,
Deskripsi Fisik
xi, 198 hlm. : ilus. ; 23 cm.
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-979-756-762-0
Klasifikasi
641.5
Tipe Isi
text
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Ed. 1, Cet. 1
Subjek
Pengolahan Makanan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait
JudulEdisiBahasa
Ilmu pengetahuan bahan panganCet. 6id
Penyakit-penyakit yang disebabkan makanan dan minuman pada anakCet. 1id
Makanan dan minuman serta hewan qurban sembelihan = muntakhobu munassunahCet. 10id
Bahan toksik dalam makananCet. 1id
Penyakit-penyakit yang disebabkan makanan dan minuman pada anakCet. 1id
Makanan dan minuman serta hewan qurban sembelihan = muntakhobu munassunahCet. 10id
Pengawet alami untuk makananCet. 1id
Penyakit-penyakit yang disebabkan makanan dan minuman pada anakCet. 1id
Mari mengenal bahan makanan pokok pengganti dari tanah nusantaraid
Proses termal pada pengolahan panganCet. 1id
Penyakit-penyakit yang disebabkan makanan dan minuman pada anakCet. 1id
Makanan dan minuman serta hewan qurban sembelihan = muntakhobu munassunahCet. 10id
Bahan toksik dalam makananCet. 1id
Penyakit-penyakit yang disebabkan makanan dan minuman pada anakCet. 1id
Mari mengenal bahan makanan pokok pengganti dari tanah nusantaraid
Makanan dan minuman serta hewan qurban sembelihan = muntakhobu munassunahCet. 10id
Mari mengenal bahan makanan pokok pengganti dari tanah nusantaraid
Bahan toksik dalam makananCet. 1id
Dapur bunda : tak ada menu tak istimewa untuk keluargaCet. 1id
Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar